Betriebsbesichtigung in der Ludinmühle in Freiamt
Dienstag, 17. April 2018
Im Rahmen des WAG Unterrichts (Betriebserkundung) besuchte eine Gruppe der 8. Klasse das Schwarzwaldhotel Ludinmühle im Brettental.
Nach der Begrüßung ging es sofort los mit der Besichtigung der Küche. Diese zeigte uns Koch Markus King. Danach zeigte uns Restaurantfachfrau Emily Bücherer die verschiedenen thematischen Gasträume. Außerdem durften wir uns ein Zimmer im Hotelbereich, sowie den großzügigen Wellnessbereich näher anschauen. Außerdem durften wir einen Blick in die hauseigene Wäscherei werfen, in der außer der Wäsche, auch regelmäßig das Silberbesteck poliert wird und 15 verschiedene Kissenarten lagern, so dass sich jeder Gast ein komfortables Ruhekissen für die Nacht bestellen kann!
Unsere Führung endete in der Vorführküche, in der regelmäßig Kochkurse durchgeführt werden. Dort trafen wir auf Vivien Schillinger, die nach ihrem Schulabschluss an unserer Schule 2015, in der Ludinmühle eine Ausbildung zur Köchin durchläuft. Sie zeigte uns, wie wir einen Burger deluxe zubereiten können. Unter ihrer Anleitung bereiteten wir eine Guakamole und ein Mango-Chutney zu.
Der Burger schmeckte einfach fantastisch!
Wir bedanken uns bei Herrn Zimmermann, dass wir so tolle Einblicke hinter die Kulissen werfen durften.
Vielen Dank auch an Markus King, Emily Bücherer und Vivien Schillinger. Es war toll!
